Antecoco

Ingredientes
- 3/4 teaspoon de azúcar granulada
- 1 taza de agua
- 1 lata (13.5 oz.) de leche de coco
- 1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk, uso dividido
- 1 yema de un huevo grande
- 1/4 taza de harina de arroz
- Hojuelas de coco espolvoreadas con canela en polvo para decorar


PROCEDIMIENTO
- Combina el azúcar y el agua en una cacerola resistente de tamaño mediano.
- Haz que hierva a fuego medio. Incorpora la leche de coco y 1 taza de leche evaporada.
- Usa un batidor de varillas y revuelve bien en un tazón pequeño la 1/2 taza restante de leche evaporada, la harina de arroz y la yema.
- Usa el batidor de varillas para incorporar poco a poco la mezcla de harina de arroz dentro de la mezcla de coco que está en la cacerola.
- Haz que vuelva a hervir; reduce el fuego a bajo.
-  Mantén un hervor suave, revolviendo constantemente, durante unos 35 minutos o hasta que espese la mezcla.
- Vierte la mezcla de coco en tazas para postre.
- Refrigéralas aproximadamente por 1 hora.
- Decóralas con las hojuelas de coco espolvoreadas con canela en polvo, de así desearlo.