Galletas Mantecadas

Ingredientes
- 200 gr. de azúcar
- una cucharadita de esencia de limón
- 150 gr. de almendras crudas.
- 2 yemas de huevo.
- 250 gr de manteca de cerdo.
- 500 gr. de harina

Procedimiento:
- Pulverizar el azúcar 30 seg. vel. 5-10
- Añadir la piel de limón y pulverizarla 30 seg. vel. 5-10 (si se usa la sencia añadir y nada más)
- Incorporar las almendras y programar 150 seg. vel.5-10.
- Agregar las yemas de huevo, la manteca y la mitad de la harina programar 10 seg. vel. 6 añadir la harina restante y amasar 20 se. vel. 6 ayudandote de la espatula.
- Hacer una bola con la masa y envolverla en plástico dejarla reposa en el firgorífico unos 15 min.
- Poner la masa sobre dos plasticos y estirarla para dejarla en 1 cm de grosor más o menos.
- Cortar los mantecados con un cortapastas con formas queda más bonitos.
- Espolvorear de azúcar y colocarlos sobre la placa de horno con un papel vegetal o silpat y hornear 12-15 min. a 180º (solo se tienen que dorar ligeramente.
Dejar enfriar
Se conservan bien en una caja metalica.