Golosina Inglesa clasica

Ingredientes
Para el pastel
- 150g de manteca
- 300gde azúcar granulada
- 8 huevos
- 340g de harina
- 4 cdita de polvo de hornear
- 1 taza de leche
- ½ taza de crema de Jerez
- ¼ cdita de sal
- 1 cdita de ralladura de naranja

Para las Natillas
- 4 huevos
- 50g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 2 tazas de leche hervida
- ½ cdita de extracto de vainilla

La cubierta:
- 1 taza de crema de Jerez
- 2 tazas de conserva de frambuesas o fresas
- 2 tazas de crema batida
- ½ taza de azúcar de pastelería
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 500g de fresas frescas
- 40g de almendras tostadas en rodajas


Preparación
Pastel:
Hacer una crema muy liviana con la mantequilla y el azúcar. Incorporar los huevos, uno por uno, batiéndolos bien. Mezclar la leche con el Jerez y la ralladura de naranja.
Cernir juntos la harina, la sal y el polvo de hornear.
Incorporar la harina y el liquido en la mezcla de los huevos, en tercios. Poner en 2 moldes redondos de pastel, enmantequillados y enharinados de 22cm. Hornear en un hongo precalentado a 180°C por 30 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente y partir en dos los pasteles.
Natilla:
Batir los huevos con el azúcar y la sal. Ponerlos en la parte de arriba de una cacerola dobe y gradualmente incorporar batiendo la leche hervida. Cocer por 10 minutos hasta que se espese. Incorporar batiendo la vainilla. Dear enfriar a temperatura ambiente.
Armado
Rociar los pasteles con el Jerez. Untar cada mitad con la conserva de frambuesa y cortarla en cubos grandes. Batir la crema. Incorporar el azúcar de pastelería y la vainilla. En un tazón alternar capas de pastel, natillas, fresas (reservar 8 frutillas enteras para la parte de arriba) y crema batida. Adornar con las almendras y frutas enteras. Poner a refrigerar hasta que este listo para servir.