Bizcocho Mallorquín

Ingredientes:
- 7 yemas
- 7 claras
- 400 ge. azúcar
- 400 grs. de almendras sin piel, molidas y sin tostar
- un poco de canela
- ralladura de 1/2 limón
- 50 gr. de harina
- un sobre de levadura royal quitándole un poco 


Preparación 
- Se baten bien las yemas agregándole el azúcar 
- a continuación se echan las almendras bien molidas, la canela, la raspadura de limón, las claras a punto de nieve, y por último la harina que ya estará mezclada con la levadura
- Se bate bien todo y se pone en el molde que se tendrá bien untado de aceite o mantequilla 
- Metiéndolo en el horno 1/2 hora.